年前弟弟从宁夏带了个绵羊腿给我，趁着儿子在家，把羊腿炖汤，羊肉直接切片蘸料吃，羊肉汤就用来下面条，非常鲜。
800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次
醒好的面团取出，不要揉
案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片
面片两面抹上面粉，叠成扇子状
用刮刀切成细条
抖散
水开放入面条，用筷子划散
羊肉汤放些蒜叶香菜
煮好的面捞出，盛些羊肉汤即可
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★羊肉汤
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